Wer jetzt Udo Jürgens mit “Aber bitte mit Sahne!” auf den Lippen hat, der liegt gar nicht mal so falsch, denn auch hinter der heutigen Überschrift “Aber bitte con carne!” verbirgt sich ein kulinarischer Glücklichmacher allererster Güte. Vom Reim mal ganz abgesehen! Denn hier vereinigen sich Aromen zweier absoluter Klassiker: Einmal die eines richtig gut gewürzten Chilis, zum anderen die intensiv, süßlich-nussige Note des Herbstklassikers schlechthin: dem Hokkaido-Kürbis. Bringt man beides zusammen, überrascht man seine Gäste oder Lieben daheim mit einem echten Blickfang: Hokkaido con carne.
Es bietet sich also an, sich zum bevorstehenden Halloween-Spektakel ordentlich mit Hokkaidos einzudecken. Die einen kommen als Grusellaterne vor die Haustür; die anderen auf den Tisch — und wir von EDEKA Sven Krause sind uns sicher, dass beide Kürbis-Varianten zu beGEISTERN wissen. In diesem Sinne: Happy Halloween und guten Appetit!
Hokkaido con Carne
Für einen befüllten Kürbis benötigen Sie:
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 1 EL Koch-Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
- 1 Chilischote, rot, in Ringe geschnitten
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Kümmelpulver
- 300 g Rinder-Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose gestückelte Tomaten
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Kidneybohnen (400g)
- 1 kleiner Becher Sauerrahm
- 1 Tüte Nachos
Zubereitung Kürbis:
- Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Den Kürbis halbieren und die Kerne und das Heu mit einem Esslöffel herauskratzen.
- Den Kürbis auf die Schnittkante auf das Backblech legen und eine Stunde backen.
Während der Kürbis im Ofen ist, kann die Kürbisfüllung zubereitet werden:
- Zwiebelwürfel in einem heißen Topf mit Öl glasig anbraten.
- Paprika, Knoblauch, Chilipulver, Paprikapulver, Chilischote und Kümmelpulver hinzugeben und vermischen.
- Hackfleisch hinzugeben und anbraten.
- Tomatenmark hinzufügen, anbraten und vermischen.
- Mit Brühe auffüllen und köcheln lassen, bis die Brühe auf 1/3 einreduziert ist.
- Kidneybohnen hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze für circa 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Den Kürbis vorsichtig von der Schnittfläche auf die andere Seite drehen.
- Chili con Carne in den Kürbis füllen.
- Mit Nachos und Sauerrahm servieren.