Von hinten durch die kalte Küche: Heiße Tage, leichter Genuss

Die Son­ne strahlt vom Him­mel, der Wind hält sich zurück und allein der Gedan­ke an einen hei­ßen Auf­lauf oder stun­den­lan­ges Kochen treibt einem die Schweiß­per­len auf die Stirn. Zum Glück braucht guter Geschmack aber kei­nen dau­er­haft lau­fen­den Herd. Unter dem Mot­to “Von hin­ten durch die kal­te Küche” haben gera­de im Som­mer leich­te Gerich­te ihren gro­ßen Auf­tritt.

Fri­sche Zuta­ten, küh­le Kom­po­nen­ten und unkom­pli­zier­te Kom­bi­na­tio­nen sor­gen für Genuss, ohne zu beschwe­ren. Und das Bes­te: Vie­le Som­mer­ge­rich­te sind in weni­gen Minu­ten zube­rei­tet. Alles fri­schen Zuta­ten dafür, bekom­men Sie gut sor­tiert in unse­rem EDE­KA-Krau­se-Markt auf Feh­marn.

Von hinten durch die kalte Küche: Wenn der Herd Pause machen darf

Die kal­te Küche ist viel mehr als nur ein beleg­tes Brot. Ob Anti­pas­ti-Plat­te, kal­te Pas­ta mit Pes­to, Kräu­ter­quark mit fri­schem Brot oder Melo­ne mit Feta – oft ent­ste­hen aus weni­gen Zuta­ten die bes­ten Som­mer­ge­rich­te.

Beson­ders an war­men Tagen sind Spei­sen gefragt, die erfri­schen und trotz­dem satt machen. Eine Aus­wahl an Anti­pas­ti, ein cre­mi­ger Dip oder eine gro­ße Plat­te zum Tei­len pas­sen per­fekt zu ent­spann­ten Aben­den auf der Ter­ras­se, im Gar­ten oder nach einem lan­gen Tag am Strand.

Sommergenuss mit wenigen Zutaten

Gera­de im Som­mer zeigt sich, wie wich­tig gute Pro­duk­te sind. Wenn ein Gericht nur aus weni­gen Kom­po­nen­ten besteht, darf jede ein­zel­ne glän­zen. Rei­fe Toma­ten, cre­mi­ge Bur­ra­ta, fri­sche Kräu­ter und ein gutes Oli­ven­öl rei­chen oft schon für einen klei­nen Kurz­ur­laub auf dem Tel­ler.

Rezepttipp: Tomaten-Burrata mit Pfirsich und Basilikum

Die­ses Gericht sieht beein­dru­ckend aus, ist aber in weni­gen Minu­ten zube­rei­tet. Die Kom­bi­na­ti­on aus süßen Pfir­si­chen, aro­ma­ti­schen Toma­ten und cre­mi­ger Bur­ra­ta schmeckt nach Som­mer pur.

Zuta­ten für 2 bis 3 Per­so­nen

• 2 Kugeln Bur­ra­ta
• 300 g bun­te Cock­tail­to­ma­ten
• 2 rei­fe Pfir­si­che
• fri­scher Basi­li­kum
• Oli­ven­öl
• Bal­sa­mi­co-Creme
• Salz und Pfef­fer

Zube­rei­tung

Toma­ten hal­bie­ren, Pfir­si­che in Spal­ten schnei­den und auf einer gro­ßen Plat­te anrich­ten. Die Bur­ra­ta mit­tig plat­zie­ren und leicht öff­nen. Mit fri­schem Basi­li­kum bestreu­en, etwas Oli­ven­öl und Bal­sa­mi­co dar­über­ge­ben und mit Salz und Pfef­fer abschmecken.Dazu passt fri­sches Cia­batta oder ein knusp­ri­ges Land­brot.

Die Gurke als Sommerstar

Kaum ein Gemü­se steht so sehr für hei­ße Tage wie die Gur­ke. Sie besteht zu einem gro­ßen Teil aus Was­ser, wirkt ange­nehm erfri­schend und lässt sich über­ra­schend viel­sei­tig ein­set­zen.

Ob als Tzat­zi­ki, auf dem But­ter­brot, in asia­ti­schen Mari­na­den oder als kal­te Sup­pe, die Gur­ke sorgt immer für eine Extra­por­ti­on Fri­sche. Beson­ders beliebt ist sie an Tagen, an denen man sich nach etwas Leich­tem sehnt.

Eine kal­te Gur­ken­sup­pe gehört zu den Rezep­ten, die man ein­mal aus­pro­biert und danach jeden Som­mer wie­der auf den Tisch bringt. Sie ist schnell gemacht, herr­lich cre­mig und sorgt für die gewünsch­te Abküh­lung.

Rezepttipp: Eiskalte Gurken-Joghurt-Suppe mit Dill

Zuta­ten für 4 Por­tio­nen

• 2 gro­ße Salat­gur­ken
• 400 g grie­chi­scher Joghurt
• 1 Knob­lauch­ze­he
• Saft einer hal­ben Zitro­ne
• fri­scher Dill
• Salz und Pfef­fer
• eini­ge Eis­wür­fel

Zube­rei­tung

Alle Zuta­ten in einen Mixer geben und fein pürie­ren. Anschlie­ßend mit Salz, Pfef­fer und Dill abschme­cken und min­des­tens 30 Minu­ten kalt stel­len. Vor dem Ser­vie­ren mit etwas Dill und einem klei­nen Schuss Oli­ven­öl gar­nie­ren.

Noch mehr Ideen für heiße Tage

Nicht immer braucht es ein Rezept. Oft reicht ein Blick ins Kühl­re­gal, um sich ein unkom­pli­zier­tes Som­mer­es­sen zusam­men­zu­stel­len.

Beson­ders beliebt sind der­zeit:

• Anti­pas­ti mit Oli­ven und gegrill­tem Gemü­se
• Hum­mus oder Joghurt-Dips mit Gemü­se­sticks
• Was­ser­me­lo­ne mit Feta und Min­ze
• Moz­za­rel­la mit Toma­ten und Pes­to
• Räu­cher­lachs mit Kräu­ter­frisch­kä­se
• Kal­te Pas­ta mit Pes­to und Ruco­la
• Fri­sches Baguette oder Sau­er­teig­brot

Wenn drau­ßen die Son­ne brennt, darf die Küche ruhig einen Gang zurück­schal­ten. Mit fri­schen Zuta­ten, leich­ten Rezep­ten und krea­ti­ven Kom­bi­na­tio­nen ent­ste­hen som­mer­li­che Gerich­te, die schnell zube­rei­tet sind und trotz­dem Ein­druck machen. Genau das macht die kal­te Küche so beliebt: wenig Auf­wand, viel Geschmack und jede Men­ge Som­mer auf dem Tel­ler. EDEKA Krau­se wünscht viel Spaß beim leich­ten Genuss!