Die Mittagspause hat begonnen und die wertvolle, meist knappe Zeit will gut genutzt sein. Schneller Snack oder doch eher ein gesundes Mittagessen? Eine Frage, die kein Widerspruch sein muss. Zumindest nicht, wenn der EDEKA-Markt von Sven Krause als Anlaufpunkt für die leckere Lunchtime aufgesucht wird. Die Salatbar dort ist nämlich alles andere als ein “fauler Zauber”: Täglich frisch, immer aus eigener Herstellung und mit einer fast magisch anmutenden Kreativität und großer Sorgfalt ist die Salatbar im Markt ein echter Hingucker. Ein leckerer zudem!
Warum heute Salat und mal keine Currywurst?
Wo liegen die ernährungsphysiologischen Vorteile von Salat? Wenn man bedenkt, dass dieser zu 95 Prozent aus Wasser besteht, dann könnte man meinen, dass nicht sehr viele Nährstoffe darin enthalten sind. Weit gefehlt! Vor allem grüne und rote Salatsorten sind Vitaminbomben: Sie glänzen mit einem hohen Gehalt an Vitamin A, B‑Vitaminen wie zum Beispiel Folat und Vitamin C. Dazu kommen Kalium, Calcium und Magnesium, die den Salat mineralstoffreich machen. Eine nicht zu unterschätzende Wirkung geht von den wertvollen Nahrungsfasern aus. Besonders die unlöslichen Nahrungsfasern besitzen eine hohe Wasserbindungsfähigkeit und quellen mit Wasser auf. Dies führt zu einer Regulierung der Darmtätigkeit und Vorbeugung von Verstopfungen. Auch auf die Sättigung wirken sie sich positiv aus. Ein weiterer wichtiger Inhaltsstoff ist das Inulin. Es kann den Aufbau einer gesunden Darmflora unterstützen, indem es die Darmbakterien füttert und zur Regulierung der Darmtätigkeit und Vorbeugung von Verstopfungen beiträgt.
Ein weiterer Pluspunkt sind die Bitterstoffe: Chicorée, Endivie oder Ciccorino Rosso sind Salatsorten, die mit ihrer Bitterkeit vor allem für Galle und Leber einen gesundheitlichen Nutzen bringen. Nicht vergessen darf man die sekundären Pflanzenstoffe. Polyphenole, Carotinoide oder Flavonoide haben einen positiven Einfluss auf Blutdruck, Cholesterin, Verdauung und das ganze Immunsystem. Als Antioxidantien schützen sie die Körperzellen vor der Entstehung von Krankheiten.
Auch irgendwie magisch, finden Sie nicht? Und trotzdem verbietet uns ja keiner die Currywurst. Trotzdem ist es doch gut zu wissen, dass es eine ausgewogene Alternative bei uns im Markt gibt. Wir freuen uns also darauf, Ihnen Ihre Mittagspause lecker und abwechslungsreich zu gestalten. Bis morgen dann!
