Süße Würfel, große Gefühle: Petit Fours zum Muttertag

Am 10. Mai ist Mut­ter­tag. Einer die­ser Tage, an denen es gar nicht um gro­ße Geschen­ke geht, son­dern um eine ein­fa­che Fra­ge: Wie sagt man eigent­lich rich­tig Dan­ke? Für all die klei­nen Din­ge, die sonst viel zu selbst­ver­ständ­lich wir­ken. Eine ziem­lich gute Ant­wort dar­auf kommt aus der Küche. Selbst­ge­macht, mit Zeit und ein biss­chen Lie­be. Genau hier kom­men Petit Fours ins Spiel: klei­ne, fei­ne Küch­lein, die Ein­druck machen und zei­gen, dass man sich wirk­lich Gedan­ken gemacht hat.

In unse­rem EDE­KA-Krau­se-Markt auf Feh­marn fin­den Sie alles, was es dafür braucht – und wir lie­fern gleich das kom­plet­te Rezept mit.

Kleine Küchlein, große Wirkung

Petit Fours stam­men ursprüng­lich aus der fran­zö­si­schen Patis­se­rie und sind mund­ge­rech­te, kunst­voll ver­zier­te Mini-Kuchen. Über­setzt bedeu­tet der Name übri­gens „klei­ner Ofen“. Ein Hin­weis dar­auf, dass sie frü­her in der Rest­wär­me geba­cken wur­den. Heu­te sind sie ein ech­ter Klas­si­ker für beson­de­re Anläs­se – und damit per­fekt für den Mut­ter­tag.

Das Rezept: Petit Fours zum Muttertag

Zutaten (für ca. 30 Stück)

Der Teig:

• 4 Eier
• 200 g Zucker
• 1 Päck­chen Vanil­le­zu­cker
• Saft einer hal­ben Zitro­ne
• 100 g Mehl
• ½ Päck­chen Back­pul­ver
• 200 g gemah­le­ne Man­deln
• 150 g But­ter
• 40 g Crè­me fraîche

Die Creme:

• 2 Eier
• 50 g Zucker
• 1 Päck­chen Vanil­le­pud­ding­pul­ver
• 2 EL Man­del­si­rup
• 500 ml Milch
• 150 g But­ter

Die Frucht­schicht:

• 250 g Him­beer­kon­fi­tü­re
• 4 cl Him­beer­geist

Die Deko­ra­ti­on:

• Zitro­nen­gla­sur
• Zart­bit­ter-Kuver­tü­re
• Man­deln
• etwas zusätz­li­che Kon­fi­tü­re

Zubereitung

Zuerst wird der luf­ti­ge Man­del-Bis­kuit zube­rei­tet: Eier, Zucker, Vanil­le­zu­cker und Zitro­nen­saft schau­mig schla­gen, dann Mehl, Back­pul­ver und Man­deln unter­rüh­ren. Zum Schluss But­ter und Crè­me fraîche ein­ar­bei­ten. Der Teig kommt auf ein Back­blech und wird bei 180 °C etwa 20 Minu­ten geba­cken.

Nach dem Aus­küh­len schnei­den Sie den Boden in meh­re­re gleich gro­ße Plat­ten.

Für die Creme wird aus Milch, Pud­ding­pul­ver, Eiern, Zucker und Man­del­si­rup eine fei­ne Pud­ding­creme gekocht, die anschlie­ßend mit But­ter ver­fei­nert wird. Par­al­lel wird die Him­beer­kon­fi­tü­re mit Him­beer­geist glatt gerührt.

Jetzt kommt der schöns­te Teil: das Schich­ten. Bis­kuit, Frucht, Creme – und das Gan­ze wie­der­ho­len, bis ein klei­ner „Kuchen­turm“ ent­steht. Danach darf alles gut durch­zie­hen.

Zum Schluss wird der Kuchen gla­siert, in klei­ne Wür­fel geschnit­ten und lie­be­voll deko­riert – mit Scho­ko­la­de, Man­deln oder klei­nen Frucht­ak­zen­ten. Genau das macht jedes Stück ein­zig­ar­tig.

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Kleine Küchlein, große Geste: Warum Petit Fours zum Muttertag einfach passen

Ob als Über­ra­schung zum Früh­stück, zum Nach­mit­tags­kaf­fee oder lie­be­voll ver­packt als klei­nes Geschenk: Selbst­ge­mach­te Petit Fours sind eine beson­de­re Art, am Mut­ter­tag Dan­ke zu sagen. Also ran an den Mixer – und einen genuss­vol­len Mut­ter­tag!

Alles, was Sie für den Back­spaß brau­chen, fin­den Sie frisch und gut sor­tiert in unse­rem Markt – von Eiern von glück­li­chen Hüh­nern über kna­cki­ge Man­deln bis zur fei­nen Kon­fi­tü­re.