Mythos MHD

Es gibt The­men, zu denen wer­den wir regel­mä­ßig und aus gutem Grun­de befragt. Das The­ma “MHD” ist so eines, wes­we­gen wir heu­te auf unse­rem Blog ger­ne noch ein­mal dazu infor­mie­ren. Schließ­lich kann der rich­ti­ge Umgang mit die­sem Datum dazu füh­ren, der Ver­schwen­dung von Lebens­mit­teln ent­ge­gen­zu­wir­ken — vom eige­nen Sicher­heits­ge­fühl, intak­te Pro­duk­te zu genie­ßen, ein­mal ganz abge­se­hen. Wir räu­men auf mit dem Mythos Min­dest­halt­bar­keits­da­tum.

Entscheidend ist dieser Wortteil: “Mindest”

Das Min­dest­halt­bar­keits­da­tum bezie­hungs­wei­se Halt­bar­keits­da­tum ist das Datum, bis zu dem sich ein ver­pack­tes Lebens­mit­tel min­des­tens lagern und ver­zeh­ren lässt. Und dabei sei­ne spe­zi­fi­schen Eigen­schaf­ten behält. Geruch, Geschmack, Beschaf­fen­heit, Nähr­wert, Far­be und Kon­sis­tenz müs­sen bis zum Ablauf des Min­dest­halt­bar­keits­da­tums unver­än­dert erhal­ten blei­ben. Wer­den dabei die jeweils rich­ti­gen Lage­rungs­be­din­gun­gen beach­tet, bei­spiels­wei­se küh­le oder tro­cke­ne Lage­rung, kön­nen Lebens­mit­tel oft auch über die­ses Datum hin­aus gela­gert und ver­zehrt wer­den.

Nicht verwechseln: Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum

Auf leicht ver­derb­li­chen, ver­pack­ten Lebens­mit­teln muss ein Ver­brauchs­da­tum anstel­le eines Min­dest­halt­bar­keits­da­tums ange­ge­ben wer­den. Das betrifft Lebens­mit­tel wie z.B. Hack­fleisch, Geflü­gel­fleisch, Vor­zugs­milch (ver­pack­te und beson­de­ren Vor­schrif­ten unter­lie­gen­de Roh­milch) oder Räu­cher­fisch.

Nach Ablauf des Ver­brauchs­da­tums besteht eine Gesund­heits­ge­fahr für Men­schen durch Kei­me, die für Ver­brau­cher nicht erkenn­bar sind. Daher dür­fen Lebens­mit­tel mit abge­lau­fe­nem Ver­brauchs­da­tum nicht ver­kauft und soll­ten auch nicht mehr ver­zehrt wer­den.

Steht die Genuss-Ampel auf Rot oder Gelb?

Wie bei einer Ampel steht nach Ablauf des Ver­brauchs­da­tums das Signal zum Ver­zehr auf Rot, gleich­be­deu­tend mit einem Stopp, nicht wei­ter ver­zeh­ren, ver­wen­den oder ver­kau­fen. Im Unter­schied dazu steht bei einem abge­lau­fe­nen Min­dest­halt­bar­keits­da­tum die Ampel nur auf Gelb und signa­li­siert: Ach­tung, erst prü­fen. Denn Lebens­mit­tel mit abge­lau­fe­nem Min­dest­halt­bar­keits­da­tum kön­nen oft pro­blem­los ver­zehrt wer­den.

Ein abge­lau­fe­nes MHD signa­li­siert jedoch, dass die Lebens­mit­tel vor dem Ver­zehr oder vor der Ver­ar­bei­tung ein­ge­hen­der geprüft wer­den soll­ten. Ist die Ver­pa­ckung unver­sehrt, rie­chen Lebens­mit­tel wie gewohnt und schme­cken bei einer Kost­pro­be nor­mal, kön­nen sie auch über das Min­dest­halt­bar­keits­da­tum hin­aus ver­zehrt wer­den.

Wel­ches Datum auf der Ver­pa­ckung steht, lässt sich an den jewei­li­gen Hin­wei­sen unter­schei­den. Das Ver­brauchs­da­tum wird mit dem Hin­weis „zu ver­brau­chen bis… “ dekla­riert. Im Gegen­satz dazu wird das Min­dest­halt­bar­keits­da­tum mit „min­des­tens halt­bar bis…“ gekenn­zeich­net.

Verlassen Sie sich auf Ihre Sinne!

Anschau­en, rie­chen und kos­ten: Lebens­mit­tel mit abge­lau­fe­nem Min­dest­halt­bar­keits­da­tum soll­ten vor dem Ver­zehr genau­er unter­sucht wer­den. Ver­brau­che­rin­nen und Ver­brau­cher kön­nen sich dabei auf ihre Sin­ne ver­las­sen. Ist die Ver­pa­ckung unver­sehrt oder rie­chen Lebens­mit­tel wie immer und schme­cken bei einer Kost­pro­be nor­mal, kön­nen sie in der Regel über das Min­dest­halt­bar­keits­da­tum hin­aus ver­zehrt wer­den.

Sie haben wei­te­re Fra­gen zum The­ma MHD? Dann spre­chen Sie uns ger­ne an. Schließ­lich sind wir Ihre kom­pe­ten­ten Part­ner rund um alle Fra­gen zum The­ma Genuss und Fri­sche. Lebens­mit­tel sind ein wert­vol­les Gut. Des­halb ist ein ver­ant­wor­tungs­vol­ler Umgang mit ihnen uner­läss­lich.