Aber bitte “con carne”!

Wer jetzt Udo Jür­gens mit “Aber bit­te mit Sah­ne!” auf den Lip­pen hat, der liegt gar nicht mal so falsch, denn auch hin­ter der heu­ti­gen Über­schrift “Aber bit­te con car­ne!” ver­birgt sich ein kuli­na­ri­scher Glück­lich­ma­cher aller­ers­ter Güte. Vom Reim mal ganz abge­se­hen! Denn hier ver­ei­ni­gen sich Aro­men zwei­er abso­lu­ter Klas­si­ker: Ein­mal die eines rich­tig gut gewürz­ten Chi­lis, zum ande­ren die inten­siv, süß­lich-nussi­ge Note des Herbst­klas­si­kers schlecht­hin: dem Hok­kai­do-Kür­bis. Bringt man bei­des zusam­men, über­rascht man sei­ne Gäs­te oder Lie­ben daheim mit einem ech­ten Blick­fang: Hok­kai­do con car­ne.

Es bie­tet sich also an, sich zum bevor­ste­hen­den Hal­lo­ween-Spek­ta­kel ordent­lich mit Hok­kai­dos ein­zu­de­cken. Die einen kom­men als Gru­sel­la­ter­ne vor die Haus­tür; die ande­ren auf den Tisch — und wir von EDEKA Sven Krau­se sind uns sicher, dass bei­de Kür­bis-Vari­an­ten zu beGEIS­TERN wis­sen. In die­sem Sin­ne: Hap­py Hal­lo­ween und guten Appe­tit!

Hokkaido con Carne

Für einen befüll­ten Kür­bis benö­ti­gen Sie:

• 1 klei­ner Hok­kai­do-Kür­bis
• 1 EL Koch-Oli­ven­öl
• 1 mit­tel­gro­ße Zwie­bel, gewür­felt
• 1 rote Papri­ka, gewür­felt
• 2 Knob­lauch­ze­hen, gewür­felt
• 1 Chi­li­scho­te, rot, in Rin­ge geschnit­ten
• 1 TL Chi­li­pul­ver
• 1 TL geräu­cher­tes Papri­ka­pul­ver
• 1/2 TL Küm­mel­pul­ver
• 300 g Rin­der-Hack­fleisch
• 2 EL Toma­ten­mark
• 1 Dose gestü­ckel­te Toma­ten
• 150 ml Gemü­se­brü­he
• 1 Dose Kid­ney­boh­nen (400g)
• 1 klei­ner Becher Sau­er­rahm
• 1 Tüte Nachos

Zube­rei­tung Kür­bis:

1. Den Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unter­hit­ze) vor­hei­zen.
2. Ein Back­blech mit Back­pa­pier bele­gen.
3. Den Kür­bis hal­bie­ren und die Ker­ne und das Heu mit einem Ess­löf­fel her­aus­krat­zen.
4. Den Kür­bis auf die Schnitt­kan­te auf das Back­blech legen und eine Stun­de backen.

Wäh­rend der Kür­bis im Ofen ist, kann die Kür­bis­fül­lung zube­rei­tet wer­den:

1. Zwie­bel­wür­fel in einem hei­ßen Topf mit Öl gla­sig anbra­ten.
2. Papri­ka, Knob­lauch, Chi­li­pul­ver, Papri­ka­pul­ver, Chi­li­scho­te und Küm­mel­pul­ver hin­zu­ge­ben und ver­mi­schen.
3. Hack­fleisch hin­zu­ge­ben und anbra­ten.
4. Toma­ten­mark hin­zu­fü­gen, anbra­ten und ver­mi­schen.
5. Mit Brü­he auf­fül­len und köcheln las­sen, bis die Brü­he auf 1/3 ein­re­du­ziert ist.
6. Kid­ney­boh­nen hin­zu­fü­gen und alles bei mitt­le­rer Hit­ze für cir­ca 10 Minu­ten köcheln las­sen und gele­gent­lich umrüh­ren.
7. Den Kür­bis vor­sich­tig von der Schnitt­flä­che auf die ande­re Sei­te dre­hen.
8. Chi­li con Car­ne in den Kür­bis fül­len.
9. Mit Nachos und Sau­er­rahm ser­vie­ren.