Inselwein mit Charakter: Der Fehmaraner Cuvée „Junge Reben“

Feh­marn steht für wei­te Fel­der, fri­sche Ost­see­luft und vie­le Son­nen­stun­den. Wein­ber­ge ver­mu­tet man auf der Insel dage­gen eher sel­ten. Dass hier trotz­dem bemer­kens­wer­te Wei­ne ent­ste­hen kön­nen, zeigt das Wein­gut Feh­ma­ra­ner in Blies­chen­dorf.

Wenn Ostseeluft auf Weinkultur trifft

Hin­ter dem Wein­gut Feh­ma­ra­ner ste­hen Peter Joa­chim Witt und Tho­mas Pin­çon. Witt stammt aus einer alt­ein­ge­ses­se­nen Feh­ma­ra­ner Land­wirt­schafts­fa­mi­lie und bewirt­schaf­tet im Süden der Insel rund 50 Hekt­ar Acker­flä­che.

Pin­çon wur­de in Frank­reich gebo­ren und bringt mehr als drei Jahr­zehn­te Erfah­rung aus der Spit­zen­gas­tro­no­mie mit. Unter ande­rem gehör­te er zu den Mit­grün­dern des Ham­bur­ger Café Paris. Spä­ter absol­vier­te er zahl­rei­che Fort­bil­dun­gen im öko­lo­gi­schen Wein­bau und in der Öno­lo­gie.

Gemein­sam ver­fol­gen die bei­den eine kla­re Idee: Sie möch­ten Wei­ne erzeu­gen, die unver­wech­sel­bar nach Feh­marn schme­cken.

Weinbau mit Respekt vor der Natur

Der Wind von der Ost­see, lehm- und kalk­hal­ti­ge Böden, die Nähe zum Meer und die vie­len Son­nen­stun­den schaf­fen auf Feh­marn beson­de­re Bedin­gun­gen für den Wein­bau. Die Reben wer­den sorg­fäl­tig gepflegt und die Trau­ben von Hand gele­sen.

Auf che­mi­sche Pflan­zen­schutz­mit­tel ver­zich­tet das Wein­gut bewusst. Statt­des­sen setzt es auf bio­lo­gi­schen Anbau sowie eine bio­dy­na­misch aus­ge­rich­te­te und vega­ne Vini­fi­ka­ti­on. Natur und Wein­berg sol­len dabei nicht gegen­ein­an­der arbei­ten, son­dern im Ein­klang mit­ein­an­der.

So ent­ste­hen eigen­stän­di­ge Wei­ne, die ihre Her­kunft nicht ver­ste­cken. Nord­deutsch, hand­werk­lich und mit einer ange­nehm fran­zö­si­schen Note.

„Junge Reben trocken“ – eine Cuvée von der Insel

Ein beson­ders schö­ner Ein­stieg in die Wein­welt des Gutes ist der Feh­ma­ra­ner Cuvée „Jun­ge Reben tro­cken“. Der Weiß­wein ver­eint die Reb­sor­ten Sola­ris, Sau­vignac und Pinot Blanc, bes­ser bekannt als Weiß­bur­gun­der.

Die Trau­ben wer­den spon­tan ver­go­ren. Dabei über­neh­men die natür­lich vor­han­de­nen Hefen die Gärung. Anschlie­ßend reift der Wein im Stahl­tank, wodurch sei­ne kla­re und gerad­li­ni­ge Art erhal­ten bleibt. Mit 7,2 Gramm Säu­re und 9 Gramm Rest­zu­cker pro Liter bringt die Cuvée Fri­sche und dezen­te Frucht in ein aus­ge­wo­ge­nes Ver­hält­nis.

Der „Jun­ge Reben tro­cken“ passt wun­der­bar zu Fisch, Mee­res­früch­ten, hel­lem Fleisch oder som­mer­li­chen Gemü­se­ge­rich­ten. Eben­so gut lässt er sich gekühlt auf der Ter­ras­se oder bei einem ent­spann­ten Abend mit Freun­den genie­ßen.

Fehmarn zum Einschenken

Die­ser Wein ist mehr als eine unge­wöhn­li­che Her­kunft auf dem Eti­kett. Er erzählt von jun­gen Reben, sorg­fäl­ti­ger Hand­ar­beit und zwei Men­schen, die ihre unter­schied­li­chen Erfah­run­gen zu einer gemein­sa­men Idee ver­bun­den haben.

Den Feh­ma­ra­ner Cuvée „Jun­ge Reben tro­cken“ gibt es ab sofort in unse­rem EDE­KA-Krau­se-Markt auf Feh­marn. Ein­fach beim nächs­ten Ein­kauf mit­neh­men, gut küh­len und ent­de­cken, wie über­ra­schend die Insel schme­cken kann.