Pfirsichparty!

Egal ob klein, platt, groß oder rund. Ob mit glat­ter oder pel­zi­ger Haut: Pfir­si­che und Nek­ta­ri­nen sind in Deutsch­land beliebt. Rund vier Kilo wer­den bei uns pro Kopf in einem Jahr ver­zehrt. Damit sind die Früch­te belieb­ter als zum Bei­spiel Bir­nen oder Kir­schen. Yeah! Pfir­sich­par­ty! Kein Wun­der: Denn Pfir­si­che machen sich her­vor­ra­gend in Salat, Chut­ney und Kuchen. Außer­dem sind Pfir­si­che und Nek­ta­ri­nen rund­um gesund. Sie stär­ken unse­re Ner­ven, schüt­zen unser Herz und sind ech­te Stress-Kil­ler.

Pfirsiche: Wenige Kalorien, viel Vitamin B3

Pfir­si­che und Nek­ta­ri­nen sind mit etwa 40 Kilo­ka­lo­rien auf 100 Gramm und einem Was­ser­ge­halt von cir­ca 90 Pro­zent ein leich­ter Som­mer­ge­nuss. Pfir­si­che ent­hal­ten neben Selen, Zink und Magne­si­um sehr viel Nia­cin (Vit­amin B3). Nia­cin brau­chen unse­re Mus­keln und unse­re Haut, vor allem aber unse­re Ner­ven, um rege­ne­rie­ren zu kön­nen. Außer­dem bil­det unser Kör­per mit­hil­fe von Vit­amin B3 Boten­stof­fe im Gehirn, die unse­re Stim­mung heben. Pfir­si­che beru­hi­gen also unse­re Ner­ven und sor­gen für gute Lau­ne. Jede Men­ge Vit­amin C stärkt zudem das Immun­sys­tem. Die reich­lich vor­han­de­nen Poly­phe­no­le haben eben­falls eine posi­ti­ve Wir­kung auf die Gesund­heit – sie wir­ken ent­zün­dungs­hem­mend und sen­ken das Risi­ko für Herz-Kreis­lauf-Erkran­kun­gen.

Nektarinen sind Kalium-Lieferanten

Nek­ta­ri­nen sind Pfir­sich-Mutan­ten. Das heißt, sie sind nicht extra gezüch­tet wor­den, son­dern als Lau­ne der Natur aus dem Pfir­sich ent­stan­den und wur­den dann kul­ti­viert. Sie sind genau­so gesund wie Pfir­si­che – vor allem für unser Herz: Denn Nek­ta­ri­nen haben sehr viel Kali­um, gut 200 Mil­li­gramm pro 100 Gramm Frucht­fleisch. Das ist viel mehr als zum Bei­spiel Äpfel oder Bir­nen haben. Kali­um steu­ert unse­re Herz­funk­ti­on, denn als Elek­tro­lyt regelt es zum Bei­spiel die Zell­span­nung. Außer­dem senkt Kali­um den Blut­druck und ver­rin­gert so das Schlag­an­fall­ri­si­ko.

Und köst­lich ist der Pfir­sich natür­lich auch! Des­halb folgt nun der kuli­na­ri­sche Pra­xis­test fürs Pfir­sich-Para­dies.

Pfirsich-Joghurt-Trifle

Zau­bern Sie in weni­gen Minu­ten eine lecke­re Süß­spei­se. Pfir­sich und Oran­gen run­den die Quark­creme und den Voll­korn­toast mit einer fruch­ti­gen Note ab. Für vier Por­tio­nen benö­ti­gen Sie:

• 4 Pfir­si­che
• 1/2 Tas­se Oran­gen­saft
• 5 Schei­ben Voll­korn­toast
• 1 EL Apri­ko­se-Pfir­sich-Frucht­auf­strich
• 1/2 Becher Sah­ne­quark
• 125 g Natur­jo­ghurt
• Blät­ter Min­ze

1. Pfir­si­che waschen, trock­nen, vom Kern ent­fer­nen, ach­teln und anschlie­ßend in Wür­fel schnei­den. Mit dem Oran­gen­saft ver­mi­schen und auf 4 Glä­ser ver­tei­len. Eini­ge Pfir­sich­wür­fel für die Deko­ra­ti­on zurück­be­hal­ten.

2. Toast­schei­ben kross toas­ten und in klei­ne Wür­fel schnei­den. Mar­me­la­de zu den noch war­men Toast­wür­feln geben, bei­des ver­men­gen und als Schicht in die Glä­ser geben.

3. Den Joghurt mit dem Quark ver­mi­schen und als Schicht in die Glä­ser geben.

4. Die übri­gen Pfir­sich­wür­fel auf den Joghurt-Quark streu­en. Nach Belie­ben mit Min­ze gar­nie­ren.

5. Die Pfir­sich­par­ty genie­ßen!