Zugegeben! Unser „spießiger Titel“ mag etwas gewollt daherkommen, aber ganz unabhängig davon meinen wir das schon ziemlich genau so, wie wir es hier beschreiben: Statt Wochenende für Wochenende den Sonntagsbraten in den Ofen zu schieben oder am Grill das übliche Steak-Einerlei zu grillen, darf es dieses Jahr über offener Flamme einmal richtig spießig werden. Ganz genau! Mit exklusiven Schaschlik-Spießen in mannigfaltiger Variation. Was für eine kulinarische Bescherung der besonderen Art- für Sie und sicherlich auch für Freunde und die Familie. Aufgepasst also: Das neue Jahr wird spießig! Was für ein Glück!
Gute Argumente für den Spieß!
Sicherlich werden sich jetzt einige von Ihnen fragen, weswegen Sie ein vermeintlich profanes Gericht wie Schaschlik gegen typische Traditionsgerichte tauschen sollen. Dafür gibt es gute Gründe, wenn man sich darauf einlassen möchte. Auch der „Fleischspieß“ besitzt eine lange Tradition und Geschichte. Zudem sprechen wir hier von qualitativ hochwertigem Schweine- oder auch Hähnchenfleisch, welches raffinert und abwechslungsreich dargeboten werden kann. Eben nur nicht als kompakter Braten. Hinzu kommt, dass die Zubereitungsmöglichkeiten viel Spielraum für die individuelle Vorliebe lassen. Ob Grill oder Backofen: Sie können den Spieß im wahrsten Sinne des Wortes drehen, wie Sie wollen. Und sicherlich ist auch die Portionierbarkeit ein gutes Argument. Wem das Riesenfilet zu viel ist, kann dezent diejenige Menge wählen, die sie oder er mag. Und wer mehr mag, nimmt einfach noch einen oder zwei, drei Spieße mehr.
Absolut vorteilhaft ist die kreative und fantasievolle Zubereitung individuell bevorzugter Marinaden oder Saucen. Erleben Sie also das spießigste Jahr Ihres Lebens – und gleichzeitig ganz neue kulinarische Sphären. Wir von EDEKA Guttkuhn wünschen Ihnen einen guten Appetit.
Wichtig: Welches Fleisch eignet sich für Schaschlik?
In den Herkunftsregionen werden für den Schaschlik unterschiedliche Zutaten verwendet. Von Lamm‑, Rind- und Schweinefleisch, über Paprika und Zwiebeln bis hin zu Würstchen, Speck und Leber geht die Bandbreite. Wir persönlich bevorzugen Schweinefleisch aus dem Rücken oder auch Nacken sowie als Kontrast dazu geräucherten Schweinebauch. Gerne beraten wir Sie hierzu an unserer Frischetheke.
Kann man Schaschlik auch “vorkochen”?
Der Schaschlik gehört definitiv zu den Gerichten, die am Folgetag sogar noch besser schmecken. Wir empfehlen daher den Schaschlik einen Tag im Voraus zuzubereiten und nach dem Garen im Bräter zu belassen. Am Folgetag nur noch einmal gründlich erwärmen und ganz in Ruhe die Beilagen zubereiten. Auch einfrieren lässt sich der ofengegarte Schaschlik sehr gut. Dazu die Spieße mit ausreichend Soße in ein geeignetes Behältnis geben und in den Tiefkühlschrank geben. Vor dem Verzehr dann im Kühlschrank auftauen und in einem geeigneten Topf/Pfanne mit Deckel gründlich erhitzen.
Rezept? Klar, kein Problem!
Schaschlik aus dem Backofen in pikanter Sauce
Zutaten für die Spieße (ergibt ca. 8 Stück):
- 500 g Schweinefleisch, Filet oder Nackenfleisch
- 300 g Bauchspeck
- 1 große Gemüsezwiebel
- 1 rote Paprika
- 2 EL Pflanzenöl
für die Soße:
- 400 ml Geflügelfond
- 400 ml Wasser
- 150 g Tomatenmark
- 1–2 EL Honig
- 50 ml Essig
- 30 ml Worcestersauce
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Chillipulver
- 1 rote Paprika
- 1 große Gemüsezwiebel
![](https://edekafehmarn.blog/wp-content/uploads/2023/01/BERICHT_schaschlik-300x199.jpg)
Zubereitung:
- Zuerst die Schaschlik-Spieße vorbereiten. Dazu das Fleisch in gleichmäßige Würfel von ca. 4 cm Kantenlänge schneiden.
- Den Bauchspeck von eventuell vorhandenen Knochen befreien und den Speck ebenfalls in Stücke schneiden (eine Packung mit 2 Streifen Bauchspeck ergibt ca. 16 Stücke)
- Eine große Gemüsezwiebel längs in Stücke schneiden, so dass diese Stücke sich später gut aufspießen lassen. Dazu die Zwiebel zunächst halbieren, dann vierteln und zuletzt achteln.
- Eine Paprika ebenfalls in Stücke schneiden.
- Alle Zutaten – Fleisch, Bauchspeck, Zwiebeln und Paprika werden nun abwechselnd auf die Spieße geschoben, bis alles aufgebraucht ist.
- Die fertigen Schaschlik-Spieße werden nun in einer Pfanne im erhitzten Pflanzenöl von allen Seiten angebraten und anschließend in eine backofengeeignete Schmorpfanne gelegt.
- Nun die zweite Paprika und die zweite Gemüsezwiebel jeweils in Streifen schneiden und diese rings um die Schaschlik Spieße in der Schmorpfanne verteilen. Die restlichen Zutaten für die Soße werden alle im großen Messbecher oder einem anderen geeigneten Mixbecher miteinander vermischt und über Schaschlik-Spieße und Zwiebel-Paprika-Mischung gegeben.
- Die Schmorpfanne mit dem Deckel verschließen und den Schaschlik ca. zwei Stunden bei 175°C im Backofen garen. Nach der Hälfte der Garzeit die Spieße ggf. einmal wenden und bei Bedarf noch Flüssigkeit nachgießen. Wer mag, kann nach Ende der Garzeit die Soße mit etwas Soßenbinder oder auch Maisstärke ein wenig binden.