Echt heiß: 500°C Winterstimmung!

Hät­ten Sie es gewusst? Je nach ver­wen­de­ter Holz­art, Holz­koh­le oder Grill­bri­kett kann es an der hei­mi­schen Feu­er­scha­le schon ein­mal bis zu 500°C heiß wer­den. Mit genü­gend Abstand genau das Rich­ti­ge, wenn die Tem­pe­ra­tu­ren rings­um kna­ckig-win­ter­lich kalt sind. Was dann noch zum Glück fehlt? Ein Becher wär­men­der Glüh­wein, ein kros­ses Stock­brot viel­leicht oder die über offe­ner Flam­me gegrill­te Brat­wurst! Beim Blick in den hof­fent­lich fun­keln­den, kla­ren Ster­nen­him­mel kommt dann so rich­tig knis­ternd Win­ter­stim­mung auf. Wir von EDEKA Sven Krau­se wün­schen Ihnen hei­ße Momen­te bei Ihrer Out­door-Advents­stun­den­pla­nung, denn bald ist es ja so weit. Und min­des­tens 500°C Win­ter­stim­mung!

Glühwein: Manche mögen´s weiß!

Machen Sie Ihren Glüh­wein die­ses Jahr doch ein­fach mal sel­ber! Mit unse­rem Wei­ßer-Glüh­wein-Rezept gelingt Ihnen eine lecke­re Krea­ti­on mit Vanil­le, Zimt, Nel­ke und Apfel­saft. Abge­run­det wird das Gan­ze mit einem Schuss Ama­ret­to – oder einer Spi­ri­tuo­se Ihrer Wahl.

• 1 Vanil­le­scho­te
• die Scha­le einer unbe­han­del­ten Zitro­ne
• 1 Zimt­stan­ge
• 2 Gewürz­nel­ken
• 200 ml Apfel­saft
• 500 ml tro­cke­ner Weiß­wein
• 5 cl Spi­ri­tuo­se, z.B. Ama­ret­to

1. Vanil­le­scho­te der Län­ge nach auf­schnei­den und das Mark aus­krat­zen. Zitro­ne waschen, tro­cken tup­fen und die Scha­le mit einem Zes­ten­schnei­der abzie­hen.
2. Zimt­stan­ge, Gewürz­nel­ken, Vanil­le­scho­te und Vanil­le­mark mit dem Apfel­saft und 100 ml Weiß­wein in einen Topf geben und kurz auf­ko­chen. Hit­ze auf kleins­te Flam­me redu­zie­ren und für 15 Minu­ten zie­hen las­sen.
3. Rest­li­chen Weiß­wein und Ama­ret­to dazu geben, wei­te­re 10 Minu­ten bei gerin­ger Hit­ze zie­hen las­sen.
4. Glüh­wein durch ein Sieb absei­hen und mit einer Zitro­nen­ze­ste in Glüh­wein­glä­sern ser­vie­ren.

Stockbrot: Knusprig und kross!

Berei­ten Sie nach unse­rem Stock­brot-Rezept einen Teig zu, den Sie am Stock über dem offe­nen Feu­er backen und im Anschluss mit Crè­me fraîche mit Kräu­tern oder Aio­li genie­ßen. Für sechs Por­tio­nen benö­ti­gen Sie:

• 30 g fri­sche Hefe
• 1 EL Zucker
• 20 g Kräu­ter der Pro­vence
• 50 g frisch geho­bel­ten Par­me­san
• 1 EL Oli­ven­öl
• 300 g Mehl

1. Die Hefe zusam­men mit 150 ml war­men Was­ser in eine Rühr­schüs­sel geben und mit einem Schnee­be­sen umrüh­ren, bis sich die Hefe voll­stän­dig auf­ge­löst hat. Zucker, Kräu­ter der Pro­vence, Par­me­san sowie das Oli­ven­öl mit in die Rühr­schüs­sel geben. Das Mehl unter­men­gen und den Teig für 30 Minu­ten an einem war­men Ort (ca. 40° c) auf­ge­hen las­sen.
2. Sobald der Teig auf­ge­gan­gen ist, die­sen auf einer gepu­der­ten Arbeits­flä­che so lan­ge unter Zuga­be von Mehl kne­ten, bis der Teig nicht mehr an den Fin­gern kle­ben bleibt. Den Teig in eis­ku­gel­gro­ße Tei­le auf­tei­len und die­se anschlie­ßend zu läng­li­chen Würs­ten von ca. 0,5 cm Durch­mes­ser rol­len. Die Teig­rol­len nach­ein­an­der jeweils auf das Ende eines Stocks win­den und anschlie­ßend leicht andrü­cken.
3. Den Stock mit etwa 15–20 cm Abstand über ein offe­nes Feu­er hal­ten, bis das Brot von außen knusp­rig und von innen gar ist. Die­ses erfor­dert etwas Übung. Das noch war­me Brot vom Stock mit etwas Kräu­ter-Crè­me fraîche oder Aio­li ser­vie­ren.

Mit der Kräu­ter­krus­te beson­ders raf­fi­niert: Würst­chen am Stock

Was passt bes­ser zum Stock­brot als eine Stock­wurst? Haben wir uns auch gedacht und uns zusätz­lich noch etwas Beson­de­res aus­ge­dacht: die pas­sen­de Kräu­ter­krus­te!

• 5 Brat­würst­chen
• 1 Tas­se Sem­mel­brö­sel
• 2–3 EL fein gehack­te, fri­sche Kräu­ter, z.B. Ros­ma­rin oder Thy­mi­an
• 1 Zehe Knob­lauch, gepresst
• 2 EL Oli­ven­öl
• Pfef­fer & Salz

1. Sem­mel­brö­sel, Knob­lauch, Kräu­ter, Salz, Pfef­fer und Oli­ven­öl in eine Schüs­sel geben und gut ver­mi­schen
2. Je ein Würst­chen auf einen Stock ste­cken
3. Die Kräu­ter­mi­schung auf die Würst­chen drü­cken, bis die­se gleich­mä­ßig damit bedeckt sind
4. Die umman­tel­ten Würst­chen auf dem Stock für 10 bis 15 Minu­ten über das Lager­feu­er hal­ten und regel­mä­ßig dre­hen, damit die Kräu­ter­krus­te gleich­mä­ßig gold­braun wird.