Lebensmittelkompetenz bedeutet auch Ernährungskompetenz

Unse­re Ess­kul­tur befin­det sich in einem rasan­ten Wan­del: Genuss­vol­les und gesun­des Spei­sen – ob ent­spannt im Rah­men einer Slow­food-Sau­se oder im all­täg­li­chen „Schnell-Schnell“ unter­wegs zwi­schen Tür und Angel – steht hoch im Kurs. Eben­falls abso­lut im Trend sehen Kon­sum­for­scher mehr denn je Vega­nes und Vege­ta­ri­sches sowie Pro­duk­te in Bio-Qua­li­tät. Hier ver­knüp­fen sich ethisch-mora­li­sche Ansprü­che der Ernäh­rung mit Gesund­heits­an­sprü­chen. Ins­ge­samt steigt der Bedarf an einer indi­vi­dua­li­sier­ten Ernäh­rung, die jedoch all­tags­taug­lich sein muss und sich den Bedürf­nis­sen eines ereig­nis­rei­chen Tages anpas­sen soll­te. Gera­de Vege­ta­rie­rin­nen und Vege­ta­ri­er wird gera­ten, einen beson­de­ren Fokus auf ihre indi­vi­du­el­le täg­li­che Ernäh­rungs­py­ra­mi­de zu rich­ten: Der Ver­zicht auf das eine zieht den Aus­gleich durch ande­res nach sich, um die opti­ma­le Balan­ce aus Vit­ami­nen, Eiwei­ßen, Koh­len­hy­dra­ten auf­recht zu erhal­ten. Wir von EDEKA Gutt­kuhn haben das begrif­fen und sagen: Lebens­mit­tel­kom­pe­tenz bedeu­tet auch Ernäh­rungs­kom­pe­tenz!

Unser Produktportfolio bietet alles für eine individuell-spezielle Ernährung

Vegane Ernährung

Vega­ner mei­den alle tie­ri­schen Pro­duk­te wie Fleisch, Fisch, Milch, Eier und Honig. Eine vega­ne Lebens­wei­se beschränkt sich jedoch nicht nur auf die vega­ne Küche, son­dern schließt alle Lebens­be­rei­che mit ein: Vegan leben­de Men­schen benut­zen pflanz­li­che Kos­me­tik ohne Tier­ver­su­che und kau­fen vega­ne Klei­dung, die kei­ne tie­ri­schen Stof­fe ent­hält wie Pelz, Leder oder Wol­le. Sie mei­den alle For­men der Aus­beu­tung von und Grau­sam­kei­ten an Tie­ren, so auch Zoos oder Zir­kus­se, die Tie­re zur Schau stel­len. In unse­rem Sor­ti­ment fin­den sich vie­le vega­ne Pro­duk­te wie­der. Ob Wein Kör­ner, Saa­ten, Süß­wa­ren, Kek­se, Flei­scher­satz wie Tofu und Soja, bei uns haben auch Vega­ner eine gro­ße Aus­wahl.

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Glutenfreie Ernährung

Lebens­mit­tel gel­ten als glu­ten­frei, wenn sei kei­ne oder nur sehr gerin­ge Spu­ren (max. 20 Mil­li­gramm pro Kilo) von Glu­ten ent­hal­ten. Die Lebens­mit­tel sind dann auch für Men­schen mit Glu­ten­un­ver­träg­lich­keit geeig­net. Seit 2005 gilt eine Kenn­zeich­nungs­pflicht für die häu­figs­ten der poten­zi­ell all­er­gie­aus­lö­sen­den Zuta­ten auf ver­pack­ten Lebens­mit­teln, dazu gehört auch Glu­ten. Selbst kleins­te Men­gen glu­ten­hal­ti­ger Zuta­ten müs­sen dekla­riert wer­den. Kom­plett glu­ten­freie Lebens­mit­tel kön­nen dar­über hin­aus durch den Ver­merk “glu­ten­frei” gekenn­zeich­net wer­den.

Unver­ar­bei­te­te tie­ri­sche Pro­duk­te, wie z. B. Fleisch, Fisch, Milch oder Eier und vie­le pflanz­li­che Pro­duk­te wie Obst, Sala­te, Nüs­se, Kräu­ter, Kar­tof­feln sowie alle ande­ren Gemü­se- und Obst­sor­ten sind von Natur aus glu­ten­freie Lebens­mit­tel. Wer auf Glu­ten ver­zich­ten will oder muss, der kann anstatt glu­ten­hal­ti­gem Getrei­de wie Wei­zen oder Din­kel auf Reis, Mais, Ama­ranth, Quio­na oder Hir­se zurück­grei­fen. Auch Buch­wei­zen ist als Alter­na­ti­ve geeig­net, da es trotz sei­nes Namens nicht mit dem glu­ten­hal­ti­gen Wei­zen ver­wandt ist und zur Gat­tung der Knö­te­rich­ge­wäch­se gehört. Wer Kuchen, Kek­se oder Brot backen will, kann also alter­na­tiv Ama­ranth­mehl, Buch­wei­zen­mehl oder Reis­mehl ver­wen­den. Die­se Aus­wahl beweist unse­re Ernäh­rungs­kom­pe­tenz.

Weitere Informationen zur speziellen Ernährung erhalten Sie auf unserer Website

Die­ser Blog­ar­ti­kel bie­tet Ihnen einen Teil der wich­ti­gen Infor­ma­tio­nen, die wir Ihnen auf unse­rer mark­tei­ge­nen Web­site zusam­men­ge­stellt haben. Sie möch­ten sich zusätz­lich zu den Vor­tei­len von Bio-Pro­duk­ten oder zum The­ma „Lac­to­se­into­le­ranz“ bele­sen? Kein Pro­blem. Ein­fach hier kli­cken und ganz ent­spannt, viel­leicht bei einer Tas­se Tee, erfah­ren, was wir von EDEKA Gutt­kuhn unter Lebens­mit­tel- und Ernäh­rungs­kom­pe­tenz ver­ste­hen.