Reif oder noch nicht? So erkennen Sie gutes Obst

Eine saf­ti­ge Melo­ne, eine cre­mi­ge Avo­ca­do oder eine aro­ma­ti­sche Man­go sind ein ech­ter Genuss, vor­aus­ge­setzt, die Früch­te haben den rich­ti­gen Rei­fe­grad. Die­ser lässt sich jedoch nicht immer an der Far­be erken­nen. Je nach Obst­sor­te ver­ra­ten Duft, Fes­tig­keit, Gewicht oder ein vor­sich­ti­ger Klopf­test deut­lich mehr. Wir von EDEKA Krau­se auf Feh­marn geben Ihnen die bes­ten Tipps zum The­ma Reif oder noch nicht.

Wassermelonen: Auf Gewicht und Klang achten

Neh­men Sie zwei ähn­lich gro­ße Was­ser­me­lo­nen in die Hand. Die schwe­re­re ent­hält in der Regel mehr Was­ser und ver­spricht beson­ders saf­ti­ges Frucht­fleisch. Ein creme­far­be­ner bis gelb­li­cher Auf­la­ge­fleck zeigt, dass die Melo­ne wäh­rend des Wachs­tums aus­rei­chend lan­ge auf dem Boden lag.

Auch ein vor­sich­ti­ger Klopf­test kann hel­fen: Eine rei­fe Was­ser­me­lo­ne klingt meist tief und voll. Die Scha­le soll­te fest und frei von wei­chen oder beschä­dig­ten Stel­len sein.

Avocados: Sanfter Druck genügt

Eine rei­fe Avo­ca­do gibt bei leich­tem Druck mit der Hand­flä­che etwas nach. Ist sie noch sehr fest, kann sie bei Zim­mer­tem­pe­ra­tur nach­rei­fen. Drü­cken Sie mög­lichst nicht mit ein­zel­nen Fin­gern auf die Frucht, da dadurch schnell Druck­stel­len ent­ste­hen.

Soll die Avo­ca­do schnel­ler rei­fen, legen Sie sie zusam­men mit einem Apfel oder einer Bana­ne in eine Papier­tü­te. Bei­de geben das natür­li­che Rei­fe­gas Ethy­len ab, das den Vor­gang beschleu­nigt.

Mangos: Die Farbe kann täuschen

Ob eine Man­go grün, gelb oder röt­lich gefärbt ist, hängt vor allem von ihrer Sor­te ab. Die Scha­len­far­be allein sagt des­halb wenig über den Rei­fe­grad aus.

Eine rei­fe Man­go duf­tet am Stiel­an­satz ange­nehm fruch­tig und gibt bei sanf­tem Druck leicht nach. Eine har­te, geruchs­ar­me Frucht benö­tigt noch etwas Zeit. Sehr wei­che Stel­len oder ein ver­go­re­ner Geruch kön­nen dage­gen auf Über­rei­fe hin­deu­ten.

Pfirsiche: Duft statt Farbe

Rei­fe Pfir­si­che und Nek­ta­ri­nen erken­nen Sie an ihrem süßen, sorten­ty­pi­schen Duft. Das Frucht­fleisch soll­te auf leich­ten Druck etwas nach­ge­ben, aber nicht weich oder mat­schig sein.

Auch hier ist eine kräf­ti­ge rote Far­be kein siche­res Rei­fe­zei­chen. Pfir­si­che sind sehr druck­emp­find­lich und soll­ten des­halb vor­sich­tig trans­por­tiert wer­den. Fes­te­re Früch­te kön­nen zu Hau­se bei Zim­mer­tem­pe­ra­tur nach­rei­fen.

Ananas: Möglichst reif kaufen

Eine gute Ana­nas duf­tet an der Unter­sei­te ange­nehm süß und fühlt sich im Ver­hält­nis zu ihrer Grö­ße schwer an. Die Scha­le soll­te fest und unbe­schä­digt sein, die Blät­ter soll­ten frisch wir­ken.

Im Gegen­satz zu Man­go, Avo­ca­do oder Pfir­sich wird eine Ana­nas nach der Ern­te kaum noch süßer. Des­halb lohnt es sich, bereits beim Ein­kauf beson­ders auf Duft, Gewicht und Zustand zu ach­ten.

Rezepttipp: Bunter Obstsalat mit Ingwer-Quarkcreme

Zutaten für 4 Portionen

Dazu:

• 100 g Din­kel­voll­korn­kek­se

Für die Quark­creme:

• 10 g Ing­wer
• 500 g Mager­quark
• 2 EL Sau­er­rahm
• 40 ml Oran­gen­saft
• 2 EL Honig

Für den Obst­sa­lat:

• 50 g Wal­nüs­se
• 2 EL Honig
• 250 g Cha­ren­tais-Melo­nen
• 1 Nek­ta­ri­ne
• 1 Pfir­sich
• 2 Platt­pfir­si­che
• 1 Pflau­me
• 1 Kiwi, grün
• 1 Bana­ne, klein
• 150 g Erd­bee­ren
• 80 ml Oran­gen­saft
• 3 Stie­le Min­ze

Zubereitung

1. Wal­nüs­se grob hacken und ohne Fett in einer beschich­te­ten Pfan­ne bei gerin­ger Hit­ze leicht anrös­ten. Dabei die Pfan­ne immer wie­der bewe­gen. Abschlie­ßend die Pfan­ne vom Herd zie­hen und den Honig über die Nüs­se geben.
2. Melo­ne in Spal­ten schnei­den, Frucht­fleisch mit einem schar­fen Mes­ser von der Scha­le tren­nen und anschlie­ßend wür­feln.
3. Nek­ta­ri­ne, Pfir­sich und Para­gu­ay­os in Spal­ten vom Kern abschnei­den und hal­bie­ren. Kiwi schä­len und in 2 mm dicke Schei­ben schnei­den. Bana­ne schä­len und in Schei­ben schnei­den. Erd­bee­ren hal­bie­ren und anschlie­ßend drit­teln. Pflau­me hal­bie­ren, vom Stein lösen und in Schei­ben schnei­den. Die Früch­te in eine Schüs­sel geben und mit Oran­gen­saft mari­nie­ren.
4. Ing­wer schä­len und wür­feln. Quark mit Sau­er­rahm, Oran­gen­saft, Honig und Ing­wer ver­rüh­ren.
5. Den Obst­sa­lat auf Tel­lern ver­tei­len und mit Quark­creme anrich­ten. Mit Wal­nüs­sen und Min­ze top­pen. Nach Belie­ben mit Voll­korn­kek­sen ser­vie­ren.

In unse­rer Obst- und Gemü­se­ab­tei­lung bei EDEKA Krau­se fin­den Sie eine viel­fäl­ti­ge Aus­wahl für Obst­sa­la­te, Des­serts oder den direk­ten Genuss. Bei Fra­gen zur Rei­fe und Ver­wen­dung hilft Ihnen unser Team ger­ne wei­ter.

Bei­trags­bild: KI-gene­riert