Ich mag´s swicy!

Süß war ges­tern, scharf allein auch. 2026 steht ganz im Zei­chen von „swi­cy“, der span­nen­den Ver­bin­dung aus sweet und spi­cy. Das behaup­ten wir ein­fach mal ganz frech bzw. auf Basis unse­rer Erfah­run­gen in allen auf­re­gen­den Genuss-Ange­le­gen­hei­ten. Denn die­se Geschmacks­kom­bi­na­ti­on sorgt für Tie­fe, Über­ra­schung und genau den klei­nen Kick, der Gerich­te modern und auf­re­gend macht. Statt kla­rer Tren­nung von süß und herz­haft wer­den Aro­men bewusst mit­ein­an­der ver­schmol­zen. Mal sanft, mal mutig, aber immer aus­ge­wo­gen. Sie haben Lust drauf und sind “scharf” auf swi­cy­ge Genuss­in­spi­ra­tio­nen? Wir fin­den das sweet und legen des­halb direkt ein­mal los.

Wenn die Birne mit dem Chai-Gewürz…

Einen aro­ma­ti­schen Kick ver­spre­chen Bir­nen mit Chai-Gewür­zen: Die natür­li­che Süße der Frucht har­mo­niert per­fekt mit Zimt, Kar­da­mom und Ing­wer, wäh­rend eine win­zi­ge Pri­se Chi­li für Wär­me im Abgang sorgt. Hal­bier­te Bir­nen las­sen sich ganz ein­fach mit etwas Honig, Chai-Gewürz und Chi­li im Ofen backen und schme­cken warm beson­ders gut zu Joghurt oder als unkom­pli­zier­tes Des­sert.

Fruch­ti­ger und deut­lich feu­ri­ger wird es mit Man­go und Chi­li, einer Kom­bi­na­ti­on also, die längst über Dips hin­aus­geht. Eine rei­fe Man­go, püriert mit fri­scher Chi­li, Limet­ten­saft und einem Tee­löf­fel Honig, ergibt eine Sau­ce, die sowohl zu Grill­ge­mü­se als auch zu Fisch oder Bowls passt. Süße und Schär­fe ste­hen hier gleich­be­rech­tigt neben­ein­an­der. Und genau das macht den Reiz aus.

Auch Honig und Chi­li sind zusam­men köst­lich swi­cy. Beson­ders beliebt ist die Mischung mit Sri­racha oder einer ande­ren Chi­li­sauce: Honig mil­dert die Schär­fe ab, ohne sie zu ver­de­cken. Kurz ver­rührt mit etwas Soja­sauce und Essig ent­steht eine Gla­sur, die Ofen­ge­mü­se, Blu­men­kohl oder Lachs in weni­gen Minu­ten ein moder­nes Upgrade ver­passt.

Ananas und Ingwer — mit Chili als Salsa ein echtes Aromenspektakel

Wer es fri­scher mag, setzt auf Ana­nas und Ing­wer. Die saf­ti­ge Süße der Ana­nas trifft auf die leich­te Schär­fe von frisch gerie­be­nem Ing­wer und wird mit Limet­ten­saft und einer Pri­se Chi­li zur schnel­len Sal­sa. Die­se Kom­bi­na­ti­on funk­tio­niert über­ra­schend gut in herz­haf­ten Gerich­ten, etwa zu Tacos oder gebra­te­nem Fisch, bringt aber auch in Bowls oder Sala­ten Span­nung.

Selbst Des­serts trump­fen auf, wenn sie swi­cy ser­viert wer­den. Dunk­le Scho­ko­la­de mit Chi­li zeigt, wie ele­gant Süße und Schär­fe zusam­men­spie­len kön­nen. Bereits eine klei­ne Pri­se Chi­li in geschmol­ze­ner Zart­bit­ter­scho­ko­la­de reicht aus, um Erd­bee­ren, Bana­nen oder ein­fa­che Des­serts inten­siv und erwach­sen schme­cken zu las­sen.

Sie haben auch noch tol­le Swi­cy-Ideen “auf Lager”? Dann spre­chen Sie uns ger­ne an. Wir sind immer auf der Suche nach neu­en kuli­na­ri­schen High­lights. Beson­ders ger­ne dann, wenn wir sie im Gespräch mit Ihnen ent­wi­ckeln kön­nen.