Preisfrage: Was ist etwa 20 Zentimeter lang, manchmal noch leicht grün und nach ein paar Tagen braun gepunktet? Genau! Die weltweit beliebteste Frucht überhaupt. Die Banane! Als Snack zwischendurch und als Sportlernahrung sind Bananen beliebt. Im Schnitt isst jeder Deutsche etwa 100 Bananen pro Jahr, das macht zwei bis drei Bananen pro Woche. Der große Vorteil der krummen Frucht: Sie ist gesund UND macht satt. Die Früchte enthalten zum einen wertvolle Ballaststoffe, B‑Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Eisen und Kalzium. Zum anderen liefern sie eine große Menge Kohlenhydrate, die unser Körper schnell in Energie umsetzen kann.
Resistente Stärke? Und noch weitere Vorteile!
Bananen gehören neben Kartoffeln, Getreide und Hülsenfrüchten zu den Lebensmitteln, die sogenannte resistente Stärke enthalten. Von dieser Stärkeform ist bekannt, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen lässt wie andere Kohlenhydrate. Eine Studie aus dem Jahr 1992 hat bereits gezeigt, dass vor allem unreife Bananen einen deutlich kleineren Effekt auf den Blutzuckerspiegel haben als überreife Bananen oder Weißbrot, weshalb sie auch bei der Behandlung von Diabetes hilfreich sein können.
Neuere Forschungsergebnisse legen nahe, dass resistente Stärke die Bakterienaktivität im Dickdarm anregt. Die Forschenden schlussfolgern daraus, dass Bananen möglicherweise als Präbiotikum wirken könnten. Fallstudien aus Brasilien und Bangladesch zeigen außerdem, dass grüne Bananen bei Kindern mit Verstopfung die Verdauung in Schwung bringen und bei Säuglingen mit Durchfall die Schmerzen lindern konnten.
Zudem ist bekannt, dass Bananen lösliche und unlösliche Ballaststoffe enthalten, die die Verdauung fördern und den Cholesterinspiegel regulieren können. Überdies gibt es Hinweise, dass Bananen zur Behandlung chronischer Nierenerkrankungen geeignet sind.
Darum ist die Banane krumm!
Damit Sie endlich eine fachgerechte Antwort auf die wahrscheinlich meistgestellte Frage der Welt geben können, haben wir uns einmal schlau gemacht: Bananenblüten sind so schwer, dass sie nach unten hängen – quasi kopfüber. Aus den Blüten wachsen kleine Bananen heran, die jedoch so tief unten zu wenig Licht finden. Deshalb biegen sie sich während des Wachstums hoch in Richtung Sonne und werden krumm.
Sommertauglich: Unser eiskalter Kaffee-Bananen-Shake!
Ein eiskalter Milchshake oder Smoothie ist bei Hitze eine willkommene Erfrischung. Bei unserem Rezept für eine leckere Bananenmilch mischen Sie noch Kaffee unter das Getränk – ein echter Muntermacher! Für vier Portionen benötigen Sie:
- 4 Tassen Kaffee
- 2 Bananen
- 400 ml Milch
- 4 EL Joghurt
- 2 EL Haselnusssirup
Ganz fix fertig: Den Kaffee kochen und ca. 1 Std. im Kühlschrank kalt stellen. Bananen schälen und in grobe Stücke schneiden. Bananenstücke und die übrigen Zutaten mit dem Kaffee in den Mixer geben und pürieren.
Alles Banane also? Wir hoffen es doch. Krumm und köstlich – im Grunde eine tolle Kombination!
