Der Jahreswechsel steht vor der Tür! Eine wunderbare Gelegenheit, innezuhalten, zu genießen und mit neuen Inspirationen ins neue Jahr zu starten. Wie Silvester rund um den Globus gefeiert wird und wie Sie mit selbstgemachtem Likör und frisch gebackenen Berlinern für genussvolle Momente sorgen können, zeigen wir Ihnen hier. Mit unseren Genussraketen für ein wunderbares, neues Jahr 2026!
Ob Schottland, Griechenland, Japan oder Brasilien: Hauptsache Glück!
Zum Jahresende lohnt sich ein Blick über den Tellerrand, denn vielerorts gibt es spannende Bräuche, die Glück, Wohlstand und Freude versprechen. In Schottland etwa ist der erste Besucher nach Mitternacht entscheidend: Bringt er Whisky, Rosinenbrot oder sogar ein Stück Kohle mit, soll das neue Jahr besonders glücklich verlaufen. In Griechenland wird traditionell ein Kuchen mit einer Münze gebacken. Wer sie beim Anschneiden findet, darf sich auf besonders viel Glück freuen.
Auch in Japan spielt Essen eine wichtige Rolle zum Jahreswechsel. Dort werden Reiskuchen und Mandarinen verschenkt, dekoriert und später gemeinsam verzehrt als Zeichen für Harmonie und Wohlstand. In Spanien wiederum isst man um Mitternacht zu jedem der zwölf Glockenschläge eine Weintraube. Jede einzelne steht für einen Monat des neuen Jahres und einen guten Wunsch. In Brasilien verzichtet man bewusst auf Geflügel, da es rückwärts scharrt. Stattdessen kommen Linsen auf den Tisch, die für Wachstum und Reichtum stehen.
Neben schönen Traditionen dürfen an Silvester natürlich auch selbstgemachte Köstlichkeiten nicht fehlen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem hausgemachten Likör? Ob cremiger Kaffee-Likör mit feiner Vanillenote oder ein fruchtiger Sahne-Maracuja-Likör: Beide Varianten lassen sich mit wenigen Zutaten zubereiten und sind ideal zum Anstoßen oder Verschenken. Mit hochwertigen Gewürzen und Spirituosen entstehen kleine Genussraketen, die Ihren Silvesterabend besonders machen.
Ein Likörchen geht immer!
Acht “Portionen” Kaffee-Likör benötigen:
- 50 g Espressopulver
- 300 ml Wasser (1)
- 200 g Zucker
- 250 ml Wasser (2)
- 1 Vanillestange
- 1 TL Kaffeegewürz
- 350 ml braunen Rum
- 50 ml Sahne
- Das Espressopulver in 300 ml kaltem Wasser verrühren und über Nacht abgedeckt ziehen lassen. Den kaltgezogenen Kaffee durch einen Kaffeefilter abgießen, jeder Tropfen des Kaffees ist wichtig.
- Den braunen Zucker mit 250 ml Wasser aufkochen und so lange köcheln lassen, bis der ganze Zucker aufgelöst ist.
- Geben Sie jetzt das Zuckerwasser zu dem kalten Kaffee, befreien Sie die Vanilleschote vom Mark und geben es zu der süßen Kaffeemischung, ebenso wie die ausgekratzte Schote, das Kaffeegewürz und die 350 ml Rum. Zudecken und an einem kühlen Ort 3 Tage ziehen lassen.
- Die Vanilleschote entfernen, ordentlich umrühren und in eine Flaschenpost oder andere Flasche abfüllen. Vor dem Servieren den Likör mit etwas Sahne auffüllen — fertig.
Fruchtig-sahnig wird´s mit dem Maracuja-Likör. Ebenfalls für acht Portionen benötigen Sie:
- 500 ml Maracuja-Saft
- 1 TL Vanille
- 250 ml Schlagsahne
- 250 ml Vodka
- 80 g Puderzucker
- Für das Maracuja-Sahne-Likör-Rezept alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Nun in die Flaschen abfüllen und gekühlt innerhalb von 4 Wochen austrinken.
Zuckerbombe zur Mitternacht: Ich bin ein Berliner!
Ein echter Klassiker zum Jahreswechsel sind außerdem Berliner. Das goldbraun ausgebackene Hefeteiggebäck, gefüllt mit Marmelade, Creme oder Eierlikör, gehört für viele einfach dazu. Selbstgemacht schmecken Berliner besonders frisch und lassen sich ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Ob klassisch oder kreativ gefüllt – sie sorgen garantiert für süße Zuckerbombenmomente kurz vor Mitternacht. Für 15 klassische Krapfen benötigen Sie:
Grundrezept für den Hefeteig
- 500 g Weizenmehl
- 125 ml Milch
- 100 g Butter oder Margarine
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 30 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 1 TL Meersalz
- Fett zum Ausbacken
Die Füllung freut sich über:
- 300 g Konfitüre ODER
- 250 g Pflaumenmus ODER
- 20 g Gelee
- Die Milch in einem Topf erhitzen und darin die Butter oder Margarine zerlassen. Das Mehl mit der Hefe in einer Schüssel vermischen. Dann die restlichen Zutaten sowie die warme Milch-Fett-Mischung hinzugeben und alles mit einem Mixer mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
- Während der Teig ruht, das Ausbackfett in einem Topf 175 °C erhitzen. Zur Temperaturprobe einen Holzlöffel in das heiße Fett halten. Bilden sich Bläschen an dem Löffel, ist das Fett heiß genug.
- Den Teig mit Mehl bestreuen, erneut durchkneten, in etwa 15 gleich große Teigstücke teilen und zu gleichmäßigen Bällchen formen. Der Teig sollte keine Risse haben. Dann die Teigbällchen mit etwas Mehl bestreuen und zwischen zwei Tüchern erneut gehen lassen.
- Die Teigstücke einen nach dem anderen mit einem Schaumlöffel oder Ähnlichem in das siedende Ausbackfett geben, von beiden Seiten goldbraun backen, mit einem Löffel aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die noch heißen Berliner mit Zucker betreuen und dann erkalten lassen.
- Für die Füllung die Konfitüre, das Pflaumenmus oder das Gelee glatt streichen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle mit 5 mm Lochgröße füllen. Dann eine kleine Portion seitlich in jeden Berliner spritzen.
Das gesamte Team von EDEKA Sven Krause wünscht Ihnen einen fröhlichen Jahreswechsel und für 2026 jede Menge kulinarische Höhepunkte und Spaß in unserem Markt. Rutschen Sie gut rein.
